アラカルト(ディナーのみ)料金は税別です。2016 hiver

フォアグラのテリーヌ
フォアグラのテリーヌ

前菜  サーモンのマリネとボイル野菜のワサビマスタード和え・・ ¥700

        ホタテ貝とキノコのガーリックbutter・・・・・・¥900

        terrine de foie gras a la maison・・・・¥1800

     本日の田舎風テリーヌ・・・・・・・・・・・・¥970

        スクランブルエッグ   ・・・・・・¥830

        foie grasのポワレ  ・・・・・・・・¥2580

    おつまみ前菜盛り合わせ・・・・・・¥1000

3種類の チーズ入りキッシュ ・・・・¥860

野菜のムースとコンソメのジュレ・・・・・¥800

チキンの腿肉のコンフィー、白焼きピザとお野菜・・・・¥1500

new pomme anglaiseとフレッシュチーズのbeurre fondue・・・・¥980

 

★ その他色々

 

サラダ  お野菜のサラダ・・・・・・・・・・・・・・・¥680

          きのこの温かいサラダ・・・・・・・・・・・・ ¥800

          シーフードサラダ・・・・・・・・・・・・・・¥900

      豪華ビストロ風サラダ・・・・・・・・・¥950

お肉のテリーヌ
お肉のテリーヌ

 

ヨーロッパでは基本的に残り物で作るテリーヌ類、私のお店も配合の中の豚肉の量は決まっていますがそれ以外は、決まっていません。鴨、プーラルド、鹿、ほろほろ鳥、フォアグラ等、以前はチキンレバーのテリーヌも用意しておりましたがすぐ変色するので常連さんのお客様にしか作っておりません。こんなアナログな料理が今、重要なのです。

冬の間の期間限定のキッシュです。今回は硬質系チーズにこだわらずにカマンベール、ゴルゴンゾーラチーズ、ウォッシュ系、パルメザンをふんだんに使用したキッシュです。ヨーロッパの地方のレストランでは余りものがペルソネル(賄いのフランス語)に使われます。アルプス地方は乳製品の宝庫ですから(特に硬質チーズ)美味いです。

soupe 

 本日のスープ・・・・・・・・・・・・・・・・¥580

       田舎風お野菜とお豆のブイヨンスープ・・・・¥600

         オニオングラタンスープ・・・・・・・・¥890

         コンソメスープエストラゴン風味・・・¥780

       白身魚とホタテ貝のスティーム、コンソメ仕立て¥980

pasta   

 にんにくと唐辛子のspa ・・・・・・・・・・・¥890

    スモークサーモンのトマトクリームspa ・・・・¥930

    ゴルゴンゾーラチーズのクリームspa ・・・・¥1,200

       ★当店お薦め人気NO1

             うにとズワイガニのビスククリームspa ・¥1,200

 

risotte   シンプルなブイヨンドヴォライユ のリゾット・¥870

          ミネストローネの リゾット・・・・・・・・・¥890 

          safranリゾット ・・・・・・・・・・・・¥980

 

             その他 色々

メインディッシュ

ホタテ貝のポワレ・beurre sojaソース・・¥1800

 poisson du jour鮮魚料理 網焼き、・・¥1,900  

 bouillabaisseブイヤベース ・・・・¥3100

 オマール海老のロースト・・・・・・¥2870

牛サーロインのcafe de paris・・・・¥2000

 ハンガリー産鴨のロースト、蜂蜜とサンクエピスの香り sauce vin rouge・・¥2600 

フランス人も絶賛仔羊のロースト・・¥2700

国産ポークのサルティンヴォッカ仕立て・・・・・・¥1800

                                                                             ★その他,ご用意しております。

                

  付け合せ

   grilled野菜の盛り合わせ・・・・・・・・・¥890

 pomme de terreガレット・・・・・・・・・・・¥890

                            

自家製デザート
自家製デザート

ディナーセット Aセット パン・コーヒー又は紅¥530

         Bセット サラダ・パン・コーヒー又は紅茶¥680

 

デザート,手作りシャーベト・・・・・・・・・・¥500

     手作りデザート・・・・・・・・・・・・¥600

      通常  ガトーショコラ、チーズケーキ、ブリュレ等

      frenchトースト・・・・・¥680

お祝いケーキ¥3500
お祝いケーキ¥3500

 

その他、バースデーケーキやお祝いのケーキもお作りいたします。3日前迄にご予約下さい。まず、ジェノワーズを焼くのからはじめます。5号サイズで通常期¥3500です。