今まで水曜定休でしたが、いつの間にか年中無休状態。きっかけは休みの日に仕込みをしていたらお客様が結構来るのに気づきました。私もそうですけど食べたい時が食べたい時で、お客様を思えば限定メニューでも満足して帰ってもらいたいそんな気持ちで一人で店をあけてます。先日、結城市でお菓子屋のアルチザンを営業している板橋さんがお見えになったのでそれを話したら板橋さんも休みは仕込みか東京までお菓子の配達に出ているとの事、まあ板橋さんはパリでメトロの終電に間に合わないと歩きで帰ってくるぐらいのタフで仕事好きで勉強熱心な人ですから料理人や菓子職人なんて仕事が好きでないとできませんけど・・・終わり
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